식품안전 (1) 썸네일형 리스트형 먹던 배달음식 냉장 보관, 젓가락 닿았을 때 기준 배달음식을 먹다가 남으면 그대로 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어도 되는지 고민됩니다. 특히 여러 사람이 먹던 젓가락이나 숟가락이 닿았다면 단순히 냉장했는지만 볼 것이 아니라 접촉 상태와 실온에 둔 시간을 함께 판단해야 합니다. 핵심은 남길 양을 식사 전에 덜어 두고, 이미 먹던 음식이라면 가능한 한 빨리 얕은 용기에 옮겨 냉장하는 것입니다.냉장고는 세균을 모두 없애는 장치가 아니라 증식 속도를 늦추는 장치입니다. 냄새와 겉모습만으로 안전하다고 단정할 수도 없습니다. 먹던 배달음식 냉장 보관은 음식 종류보다 먼저 언제 배달받았는지, 식탁에 얼마나 놓여 있었는지, 침이나 다른 반찬이 섞였는지를 확인해야 실패가 줄어듭니다. 냉장고에 넣은 시각도 중요합니다.먹던 음식은 왜 보관 기준이 달라질까공용 용기에서 사용한 수.. 이전 1 다음
